保鮮冷庫建造對果蔬農和商家們有很多益處，主要包括以下幾個方面：

延長保鮮期：保鮮冷庫能夠將農產品和食品保存在恒溫和濕度的環境中，延長其保鮮期，減少了損失和浪費，同時也保證了產品的質量和口感。

提高產品質量：保鮮冷庫能夠提供適宜的溫度和濕度條件，保持農產品和食品的營養成分和味道，從而提高產品的質量和市場競爭力。

增加產品供應：保鮮冷庫能夠提高農產品和食品的保鮮期，使得農產品和食品可以在不同的季節或地區供應到市場上，從而增加了產品的供應量和銷售額。

減少運輸成本：保鮮冷庫能夠使得產品在長途運輸過程中保持新鮮，減少了運輸成本和損失，同時也提高了產品的市場價值和競爭力。

提高商家利潤：保鮮冷庫能夠提高產品的質量和保鮮期，從而提高商家的銷售額和利潤，同時也提高了商家的聲譽和市場競爭力。

總之，保鮮冷庫建造對果蔬農和商家們有很多益處，能夠提高產品的質量和市場競爭力，同時也能夠減少成本和浪費，提高利潤和商家的聲譽。